Trước khi hiểu biết về phẩm chất gạo và những tiêu chuẩn đánh giá, chúng ta cần xem xét về cấu trúc và chức năng của hạt.
Sự hiểu biết về cấu trúc hạt thóc rất quan trọng để chúng ta có thể giải thích những tính trạng vật lý cũng như hóa học của hạt gạo. Sự thay đổi về cấu trúc, chức năng và hợp phần trong mô phôi nhũ ảnh hưởng rất lớn đến phẩm chất dinh dưỡng của gạo. Hơn nữa, sự hiểu biết này còn đóng góp rất có ý nghĩa trong kỹ thuật xay xát, chế biến hạt gạo mà chúng ta sẽ đề cập trong các phần sau.
[EBOOK] MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẦN BIẾT VỀ GẠO XUẤT KHẨU, BÙI CHÍ BỬU VÀ NGUYỄN THỊ LANG, VIỆN LÚA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG (ĐBSCL), NXB NÔNG NGHIỆP
Từ khoá: ebook, giáo trình, cây lúa, gạo xuất khẩu, lúa gạo xuất khẩu, chất lượng lúa gạo, chất lượng gạo xuất khẩu, phẩm chất gạo xuất khẩu, tiêu chuẩn gạo xuất khẩu
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét
levantaihg@gmail.com