[EBOOK] AN TOÀN THỰC PHẨM NÔNG SẢN: MỘT SỐ HIỂU BIẾT VỀ SẢN PHẨM, HỆ THỐNG SẢN XUẤT PHÂN PHỐI VÀ CHÍNH SÁCH NHÀ NƯỚC, PGS. TS. PHẠM HẢI VŨ VÀ TS. ĐÀO THẾ ANH, NXB NÔNG NGHIỆP

Cuốn sách này ra đời sau ngày hội khảo khoa học SAFAS (Safe Food and Alternative Solutions) được tổ chức tại Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam vào tháng 6 năm 2015. Nó quy tụ báo cáo của các nhà nghiên cứu Pháp và Việt Nam trong lĩnh vực nông nghiệp và công nghệ thực phẩm về chủ đề chung An toàn thực phẩm. Chúng tôi xin cảm ơn Học viện Quốc gia về Nông học, Công nghệ thực phẩm và Môi trường - AgroSup Dijon, Trung tâm Nghiên cứu Kinh tế và Xã hội học nông thôn CESAER tại Dijon, mạng lưới liên kểt nông nghiệp và thị trường MALICA tại Hà Nội, đã ủng hộ dự án SAFAS. Cảm ơn Học viện AgroSup Dijon đã hỗ trợ tài chính để xuất bản cuốn sách. Chúng tôi cũng cảm ơn các đơn vị chủ quản của các tác giả, đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất bản các công trình nghiên cứu trong thời gian ngắn. Những đánh giá, phân tích, kiến nghị trong sách không thể hiện quan điểm của các cơ quan chủ quản, mà thuộc về các tác giả trên tư cách cá nhân. Chúng tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về các sai sót trong sách nếu có.

Cuốn sách này được đóng góp bởi nhiều tác giả khác nhau, làm nghiên cứu tại các viện nghiên cứu và trường đại học của Pháp và Việt Nam. Các viện và trường đại học chủ quản của chúng tôi là:

• Học viện Quốc gia Nông học, Công nghệ thực phẩm và Môi trường AgroSup Dijon, CH Pháp.

• Trung tâm Nghiên cứu Kinh tế và Xã hội học nông thôn CESAER tại Dijon, CH Pháp.

• Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hệ thống nông nghiệp CASRAD, Viện Cây lương thực - Cây thực phẩm FCRI, Việt Nam.

• Viện Nghiên cứu Rau Quả FAVRI, Việt Nam.

• Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển nông nghiệp nông thôn IPSARD, Việt Nam.

• Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, Khoa Công nghệ Thực phẩm HƯST, Việt Nam.

• Học viện Nông nghiệp VNUA, Việt Nam.

• Trung tâm Calityss, Học viện Nông học Vct AgroSup, Clcrmont-Fcrrrand, CH Pháp.

Ngoài ra, cuốn sách cũng nhận dược sự trợ giúp rất lớn từ các đồng nghiệp Pháp làm việc tại Trung tâm Hợp tác nghiên cứu quốc tế về Nông học và Phát triển CIRAD tại Hà Nội, thông qua mạng lưới liên kết nông nghiệp và thị trường MALICA.

Tous droits patrimoniaux appartiennent à rinstitut national supérieur des sciences agronomiques, de lali mental ion et de lenvironnement AGROSUP DIJON.

Les droits moraux appartiennent aux auteurs.

[EBOOK] AN TOÀN THỰC PHẨM NÔNG SẢN: MỘT SỐ HIỂU BIẾT VỀ SẢN PHẨM, HỆ THỐNG SẢN XUẤT PHÂN PHỐI VÀ CHÍNH SÁCH NHÀ NƯỚC, PGS. TS. PHẠM HẢI VŨ VÀ TS. ĐÀO THẾ ANH, NXB NÔNG NGHIỆP

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khoá: ebook, giáo trình, bảo quản nông sản, nông sản sạch, an toàn thực phẩm, nông sản an toàn, sản xuất nông sản an toàn, phân phối nông sản an toàn, chính sách an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm, GAP, VietGAP, thực hành nông nghiệp tốt, Good Agricultural Practices