[EBOOK] KỸ THUẬT TRỒNG, CHẾ BIẾN NẤM ĂN, NẤM DƯỢC LIỆU, ĐINH XUÂN LINH - THÂN ĐỨC NHÃ - NGUYỄN HỮU ĐỐNG - NGUYỄN THỊ SƠN, NXB NÔNG NGHIỆP

Việc nghiên cứu và phát triển sản xuất các loại nấm ăn và nấm dược liệu trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng có ý nghĩa, vai trò quan trọng đối với con người. Ngoài giá trị dinh dưỡng (rất giàu protein, glucid, lipid, các axit amin, vitamin, các khoáng chất,v.v...); nấm còn có các hoạt chất sinh học (các chất đa đường, axit nucleic,v.v...) Vì vậy, có thể coi nấm như một loại “rau sạch”, “thịt sạch” và là loại “thực phẩm thuốc”. Phế thải sau thu hoạch nấm chuyển sang làm phân hữu cơ rất tốt cho đồng ruộng, góp phẩn cải tạo đất và tăng năng suất thu hoạch đối với các loại cây trồng. Sản xuất nấm là một trong những nghề rất phù hợp với nông nghiệp, nông thôn nước ta: mỗi năm, nếu tính sản lượng rơm rạ, bã mía, thân lõi ngô, mùn cưa, bông phế loại ở các nhà máy dệt, cây gỗ, cỏ, v.v... đạt trên 40 triệu tấn. Đây là nguồn nguyên liệu rất dồi dào để trồng nấm mà các nước trên thế giới không có được. Hàng triệu lao động trong nông nghiệp và cả ở các thành phố, thị xã, thị trấn đều có thể tham gia sản xuất nấm. Những điều kiện khác như: vốn đầu tư, khoa học công nghệ, thời tiết khí hậu và đặc biệt thị trường tiêu thụ cả nội tiêu và xuất khẩu hoàn toàn cho phép chúng ta nhanh chóng phát triển sản xuất nấm trên quy mô lớn (đạt sản lượng hàng triệu tấn nấm thương phẩm/năm).

Những năm gần đây, Bộ Nông nghiệp & PTNT, Bộ Khoa học và Công nghệ đã giao cho Trung tâm công nghệ sinh học thực vật thuộc Viện Di truyền nông nghiệp Việt Nam giúp các địa phương sản xuât, chế biến, tiêu thụ nấm đạt kết quả khá tốt.

Trung tâm là một đơn vị luôn gắn liền công tác nghiên cứu với thực tiễn sản xuất, là địa chỉ tin cậy về việc: đào tạo, chuyển giao công nghệ, cung ứng các loại giống nấm. vật tư, nguyên liệu, thiết bị chuyên dùng và bao tiêu các sản phẩm nấm ở dạng tươi, muối, sấy khô, đóng hộp,v.v...

Để giúp những người trực tiếp nuôi trồng, học tập và nghiên cứu có những thông tin cần thiết về các quy trình công nghệ nuôi trồng cũng như phân tích hiệu quả kinh tế trong việc sản xuất một số loại nấm; các nhà khoa học của Trung tâm công nghệ sinh học thực vật - Viện Di truyền nông nghiệp Việt Nam đã cho ra cuốn sách “Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn và nấm dược liệu". Đây là cuốn sách được viết dựa trên những kiến thức rất cơ bản về khoa học công nghệ và kinh nghiệm nhiều năm đã được các tác giả tích lũy. Hy vọng bạn đọc sẽ có những tư liệu bổ ích khi đọc cuốn sách này. Chúc các bạn thành công và tích cực góp phần vào việc phát triển ngành sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu của Việt Nam ngang tầm với các nước trong khu vực và trên thế giới.

[EBOOK] KỸ THUẬT TRỒNG, CHẾ BIẾN NẤM ĂN, NẤM DƯỢC LIỆU, ĐINH XUÂN LINH - THÂN ĐỨC NHÃ - NGUYỄN HỮU ĐỐNG - NGUYỄN THỊ SƠN, NXB NÔNG NGHIỆP

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về tại đây: PART 1 / PART 2.

Từ khoá: ebook, giáo trình, kỹ thuật trồng nấm ăn, kỹ thuật trồng nấm dược diệu, kỹ thuật chế biến nấm ăn, kỹ thuật chế biến nấm dược liệu, sâu bệnh hại nấm và biện pháp phòng trừ, kỹ thuật nuôi trồng nấm mỡ, kỹ thuật nuôi trồng nấm sò, kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm, kỹ thuật nuôi trồng nấm mộc nhĩ, kỹ thuật nuôi trồng nấm hương, kỹ thuật nuôi trồng nấm linh chi, kỹ thuật nuôi trồng nấm trân châu, kỹ thuật nuôi trồng nấm kim châm, kỹ thuật nuôi trồng nấm đầu khỉ