[EBOOK] 78 CÂU HỎI - ĐÁP VỀ CHĂN NUÔI GÀ, LÊ MINH HOÀNG, NXB HÀ NỘI

Cuốn ebook "78 CÂU HỎI - ĐÁP VỀ CHĂN NUÔI GÀ" được viết với dạng hỏi - đáp nhằm cung cấp kiến thức cho quý bạn đọc về tình hình chăn nuôi gà ở Việt Nam, kỹ thuật chăn nuôi gà đạt hiệu quả và năng suất cao, kỹ thuật phòng trị một số bệnh thường gặp trên gà, ...

Kính mời quý bạn đọc tham khảo.

[EBOOK] 78 CÂU HỎI - ĐÁP VỀ CHĂN NUÔI GÀ, LÊ MINH HOÀNG, NXB HÀ NỘI

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, tình hình chăn nuôi gà ở Việt Nam, kỹ thuật chăn nuôi gà đạt hiệu quả và năng suất cao, kỹ thuật phòng trị một số bệnh thường gặp trên gà, hỏi đáp kỹ thuật chăn nuôi gà

[EBOOK] Manual for seed potato production using aeroponics (Ten years of experience in Colombia, Ecuador and Peru)

Aeroponics is a technique for producing potato minitubers (corresponding to the pre-basic seed category) in formal seed systems, that is, systems in which the State regulates the production and distribution of certified seed. As such, it is a technology that calls for certain conditions to be in place in terms of institution, infrastructure and human resources, which means that it is appropriate only for highly specialized seed producers.

In a wider context, aeroponics is part of an integrated proposal of the International Potato Center (CIP, by its acronym in Spanish) and its partners to manage seed potato degeneration. Degeneration is the reduction in yield or quality due to the accumulation of pathogens or pests in planting material through successive cycles of vegetative propagation. It is a core problem that has led to large sums being invested for the production and distribution of certified seed all over the world.

The predominant model at present promotes seed degeneration management almost exclusively through the use of certified seed, usually produced by the public sector, especially in the initial categories such as pre-basic seed.

The new strategy for managing degeneration also includes the use of certified seed, but with greater participation of the private sector. It focuses much more on the use of varieties resistant to the pathogens that cause degeneration, and on training farmers in ways to manage degeneration so that they can produce their own seed for a longer time without a reduction in their crop yields.

Aeroponics can form a part of this new strategy, since it is a technology that facilitates the production of large quantities of high quality minitubers at a low cost. This in turn allows producers to reduce the number of field multiplications of the initial categories of seed, which means that the certified seed obtained at the end of these multiplication cycles will be healthier and available in a shorter period of time and at a lower cost.

CIP and its partners —the Colombian Agricultural Research Corporation (CORPOICA, by its acronym in Spanish) and the National Institute of Agricultural and Livestock Research (INIAP, by its acronym in Spanish) of Ecuador— hope that this manual will be a valuable tool for all those who want to implement aeroponics.

[EBOOK] Manual for seed potato production using aeroponics (Ten years of experience in Colombia, Ecuador and Peru)

CLICK HERE TO DOWNLOAD THIS EBOOK

Keyword: ebook, giáo trình, Manual for seed potato production using aeroponics, seed potato production, aeroponics, Hướng dẫn sản xuất khoai tây giống bằng khí canh, sản xuất khoai tây giống, khí canh

[EBOOK] Seed Potato Tuber Production and Dissemination (Experiences, Challenges and Prospects), Abebe Kirub, Published by EIAR and ARARI

Potato is the world’s top non-grain food commodity. Global production over the past two decades has expanded from 267 to 375 million tons, and market opportunities are emerging to respond to the potato as a popular source of affordable food for growing urban populations. A highly dependable food security crop, potato offers important advantages over major food grains. Potato produces more food per unit area than the other major food crop. It generates more employment in the farm economy than other crops and serves as a source of cash income for low-income farm households through access to higher value markets along the potato value chain. Finally yet importantly, potato is not prone to speculative commodities trading on global markets, instead, prices are more likely set by local supply-and-demand conditions.

Yet, potato has long been regarded as a lowly subsistence crop and is still one of the underexploited food crops with a huge unrealized potential to improve food security, income and human nutrition. Ethiopia is one of the countries where the potential of this crop is increasingly being realized as witnessed by growing interest in this crop by private investors and policy makers. However, national average yields are still far below attainable yields and ample opportunities exist to unleash this crop’s potential for increased food security and income generation.

It is in this context, that the Ethiopian Institute of Agricultural Research (EIAR) the Amhara Agricultural Research Institute (ARARI), , and the International Potato Center (CIP) with greatly appreciated financial support from USAID, FAO and Sasakawa Global 2000 organized a National Workshop on Seed Potato Production and Dissemination in Bahir Dar on 12 to 14 March 2012. The workshop provided a platform for public and private value chain stakeholders to discuss current activities and future potato research and development priorities. The workshop aimed at sharing and documenting of seed potato production and dissemination experiences: evaluating the current state of national potato seed systems, identification of their constraints and opportunities for improvements: and strengthening public-private partnerships for further development of the potato sub-sector.

This book documents the papers presented during the workshop. It is divided into six sections, covering the following topics: General papers, Rapid multiplication techniques, Seed agronomy, Participatory seed potato production, Crop protection, and Socio-economic aspects. While most of the papers were from Ethiopia, three papers are dealing with aspects of potato production in Eastern Africa and Kenya. Given the fact that farmer access to quality seed still constitutes the main bottleneck to increased potato productivity in Ethiopia and the region in general, the main thrust is on seed potatoes; presenting and discussing research and development topics covering the entire seed potato value chain. The book is the first of its kind to collect and analyze potato seed research and provides the reader with a comprehensive overview of the current state of seed potato production. It presents recent research findings, describes ongoing development activities, and outlines future directions for potato, especially seed potato, research and development in Ethiopia and the region. It is also believed to benefit development actors engaged in the promotion of the crops.

The editors would like to acknowledge the organizers of the conference. We are grateful to Dr. Derege Gorfu for reviewing the papers. We would also like to extend our appreciations to all those who presented papers and the participants of the workshop/conference for their valuable and critical contribution.

[EBOOK] Seed Potato Tuber Production and Dissemination (Experiences, Challenges and Prospects), Abebe Kirub, Published by EIAR and ARARI

CLICK HERE TO DOWNLOAD THIS EBOOK

Keyword: ebook, giáo trình, Seed Potato Tuber Production and Dissemination, Seed Potato Tuber Production, Seed Potato Tuber Dissemination, Seed Potato Tuber, Sản xuất và phổ biến củ khoai tây giống, Sản xuất củ khoai tây giống, Phổ biến củ khoai tây giống, Củ khoai tây giống, kỹ thuật sản xuất củ khoai tây giống, khoai tây, potato

[EBOOK] The Water-Culture Method for Growing Plants without Soil, D. R. HOAGLAND and D. I. ARNON, THE COLLEGE OF AGRICULTURE UNIVERSITY OF CALIFORNIA - BERKELEY

For over three decades, the California Agricultural Experiment Station has conducted investigations of problems of plant nutrition with the use of water-culture technique for growing plants, as one important method of experimentation. The objective has been to gain a better understanding of fundamental factors which govern plant growth, in order to deal more effectively with the many complex questions of soil and plant interrelations arising in the field. Many workers have participated in these investigations. One of them, Dr. w. F. Gericke, conceived the idea some time ago that the water-culture method, hitherto employed only for scientific studies, might be adapted to commercial use, and proceeded to devise special technique for this purpose.

In the nineteen thirties, this development was given widespread publicity in newspapers, Sunday supplements, and popular journals. The possibility of growing plants in a medium other than soil intrigued many persons, and soon extravagant claims were being made by many of the most ardent proponents of the commercial use of the water-culture method. Furthermore, amateur gardeners sought to make this method a new hobby. Thousands of inquiries came to the University of California for detailed information for general application of the water-culture method to commercial as well as to amateur gardening.

Because of doubts expressed concerning many claims made for the use of the water-culture method as a means of crop production, it became evident that an independent appraisal of this method of growing crops was highly desirable. I therefore requested Professors D. R. Hoagland and D. I. Arnon to conduct certain additional investigations and to prepare a manuscript for a popular circular on the general subject of growing plants in nutrient solutions.

When this circular was first published in 1938, neither the California Agricultural Experiment Station nor the authors made any general recommendations as to the use of soilless culture methods for commercial crop production. The purpose of the publication was to make available such technical information from the researches of the Station to those who wished to experiment with the waterculture method on their own responsibility. An attitude of caution and a balanced consideration of the various factors determining success in growing crops on a large scale, whether in soil or in nutrient solutions, was commended to the attention of those contemplating commercial ventures. The purpose of this revised publication and the point of view of the Experiment Station remain the same today. The experience of the past decade, during which a number of large-scale installations for soilless crop production was established in the United States and overseas, fails to support the exaggerated claims of the early enthusiasts of the technique.

[EBOOK] The Water-Culture Method for Growing Plants without Soil, D. R. HOAGLAND and D. I. ARNON, THE COLLEGE OF AGRICULTURE UNIVERSITY OF CALIFORNIA - BERKELEY

CLICK HERE TO DOWNLOAD THIS EBOOK

Keyword: ebook, giáo trình, The Water-Culture Method for Growing Plants without Soil, hydroponics, aquaponics, thủy canh, dung dịch thủy canh, công thức pha dung dịch thủy phân, kỹ thuật pha dung dịch thủy canh, công thức phân thủy canh

[EBOOK] NHỮNG KIẾN THỨC CẦN BIẾT VỀ BẢO QUẢN NGÔ Ở QUY MÔ HỘ DÂN, KS. ĐẶNG XUÂN MAI, NXB NÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH

Phần I

GIỚI THIỆU CHUNG

Trong số các loài cây trồng phổ biến nhất hiện nay, cây ngô là loại cây lương thực được phát triển nhanh, rộng rãi và có rất nhiều công dụng cho con người. Cây ngô có tên khoa học là Zea mays L. thuộc họ Hòa thảo (Gramineae), bộ Hòa thảo (Graminales), lớp Một lá mầm (Monocoty edoneae), ngành Hạt kín (Angiospermatophyta), phân giới Thực vật bậc cao (Cormobionta).

Cây ngô được trồng ở hầu khắp mọi châu lục và dưới nhiều điều kiện khí hậu, đến nay cây ngô đã vượt lên đứng hàng thứ ba sau lúa mì và lúa nước với diện tích xấp xỉ bằng lúa nước.

Ở nước ta các vùng trồng nhiều ngô nhất trong cả nước là: Vùng núi phía Bắc, Tây Nguyên và miền Đông Nam bộ.

Bảng 1 nêu lên tình hình sản xuất ngô trên thế giới và ở Việt Nam qua một số mốc thời gian từ năm 1959 đến năm 1997.

Như vậy, gần nửa thế kỷ qua, diện tích và năng suất ngô trên thế giới đã tăng lên gấp rưỡi và sản lượng ngô tăng lên gần ba lần. Ở Việt Nam cho đến năm 1994, năng suất ngô đã tăng 1,5 lần trong khi diện tích trồng ngô tăng lên 5 lần so với năm 1959; điều đó cho thấy chúng ta còn phải nỗ lực nhiều để sản xuất ngô của nước ta ngày càng phát triển mạnh, sự cố gắng đó thể hiện ở năng suất ngô 2,6 tấn/ha năm 1997.

Với diện tích trồng và tổng sản lượng ngày càng tăng, cây ngô đã chứng tỏ nó chiếm giữ một vị trí quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Ngô có vị trí kinh tế cao không chỉ về mặt lương thực mà còn trong nhiều lĩnh vực khác.

[EBOOK] NHỮNG KIẾN THỨC CẦN BIẾT VỀ BẢO QUẢN NGÔ Ở QUY MÔ HỘ DÂN, KS. ĐẶNG XUÂN MAI, NXB NÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, bảo quản ngô, chế biến ngô, bảo quản bắp, kỹ thuật bảo quản ngô, kỹ thuật chế biến ngô, bảo quản ngô ở hộ gia đình, bảo quản bắp ở hộ gia đình

[EBOOK] DINH DƯỠNG, ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM, NHIỀU TÁC GIẢ, NXB NÔNG NGHIỆP

Nông thôn Việt Nam những năm gần đây đang có những thay đổi, không chỉ là những cánh đồng lúa thẳng cánh cò bay mà bước đầu đã hình thành, những vùng chuyên canh lớn rau, quả và cây công nghiệp. Trong nông nghiệp, ngành trồng trọt phát triển mạnh mẽ đã là tiền đề để ngành chăn nuôi và ngành đánh bắt thủy, hải sản phát triển theo. Tuy chua nhiều nhưng chúng ta đã có thịt và thủy hải sản xuất khẩu. Những điều này báo trước việc hình thành và phát triển ngành thực phẩm công nghệ.

Với mong muốn góp phần nhỏ bé vào việc thay đổi bộ mặt nông thôn, chúng tôi dịch cuốn "DINH DƯỠNG ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM" của tác giả Jesse D. Dagoon do nhà xuất bản REX ấn hành lần đầu năm 1995 (nguyên bản bằng tiếng Anh) nhằm cung cấp cho các bạn trẻ ở nông thôn chút ít khái niệm về việc bảo quản và chế biến nông sản để đón trước xu thế đổi mới này. Sách gồm mười chương với nội dung:

Chương 1. Giới thiệu chung về khoa dinh dưỡng ứng dụng và công nghệ bảo quản thực phẩm. Qua chương nầy, người đọc nắm được mục đích, ý nghĩa và tầm quan trọng của việc chế biến lương thực và thực phẩm đối với dinh dưỡng và sức khoẻ của con người trong bữa ăn hàng ngày.

Chương 2. Cung cấp những kiến thức cơ bản về độc tính, chức năng các nguồn vitamin và các thành phần dinh dưỡng khác trong thực phẩm. Đọc xong chương này, người đọc biết được những nguyên nhân dẫn đến mắc một sỗ bệnh do ăn uống không hạp tỷ gây ra như tê phù, kém mắt, nứt da...

Chương 3. Giúp người đọc có những hiểu biết về nguyên tắc và thực tiễn trong bảo quản rau, quả.

Chương 4 và chương 5. Đọc kỹ, bạn đã có thể nắm được các phương pháp dự trữ, bảo quản rau, quả tại nhà.

Với các thiết bị đơn giản, dễ kiếm, có thể làm lấy được, bạn có thể đóng hộp, làm khô, ướp lạnh hoặc nấu mứt quả có sẳn trong vườn nhà như chuối, đu đủ, ổi, cam, dưa chuột, dứa, xoài, hồng xiêm...

Chương 6. Hướng dẫn cách muối các loại dưa, một món ăn quen thuộc của nhân dân ta.

Chương 7 và chương 8. Nói về cách chế biến cà phê, ca cao; đây là những nông sản "mới" nhưng đang phát triển rất mạnh ở trung du và miền núi, nơi đất rộng nhưng còn thưa dân.

Cách sản xuất giấm, một loại gia vị không thể thiếu trong việc đóng hộp rau, quả và cách sản xuất rượu bằng những dụng cụ đơn giản và có thể tận dụng các phế phẩm của việc chế biến rau, quả cũng là một việc phù hợp với kinh tế nông hộ.

Chương 9 và chương 10. Viết về việc bảo quản, chế biến thực phẩm có nguồn gốc động vật. Trong hai chương này, ngựời đọc nhận được những khuyến cáo về việc bảo quản thịt, cá từ trước khi giết mổ hoặc từ lúc mới đánh bắt được cho đến việc sản xuất đồ ăn nguội và sản phẩm đóng hộp. Bạn đọc có thể tìm thấy ửo đây cách sản xuất phomát, bơ là những chế phẩm cao cấp từ sữa mà vùng trung du và miền núi nước ta có nhiều tiềm năng.

Như vậy, cuốn sách này có thể coi là một giáo trình hướng nghiệp lý thú về chế biến thực phẩm ở quy mô hộ gia đình cho học sinh các trường phổ thông trung học và những ai muốn làm kinh tế nông hộ bằng việc chế biến thực phẩm tại nhà. Sách cũng gợi ý một số hướng để nhà nông tự giải quyết đầu ra cho sản phẩm của mình và làm quen với việc đưa công nghiệp vào nông thôn.

[EBOOK] DINH DƯỠNG, ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM, NHIỀU TÁC GIẢ, NXB NÔNG NGHIỆP

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, bảo quản nông sản, chế biến nông sản, công nghệ thực phẩm, dinh dưỡng thực phẩm, dinh dưỡng, ứng dụng và chế biến thực phẩm

[EBOOK] CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN - CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH (TẬP 2), TS. TRẦN VĂN CHƯƠNG, NXB VĂN HÓA DÂN TỘC

Các loại nông sản như: lúa, ngô, khoai, sắn, chè, cà phê, đậu đỗ, lạc và một số quả... là nguồn lương thực, thực phẩm hằng nqày và là các nguyên vật liệu không thể thiếu đối với nhiệm vụ ngành công nghiệp. Hơn nữa, sau khi được bảo quản chế biến hợp lý sản phẩm sẽ trở thành những mặt hàng có giá trị cao không những chỉ đối với thị trường nội địa mà còn đối với cả thị trường thế giới.

Muốn nâng cao giá trị tiêu dùng cũng như giá trị hàng hóa của nông sản, thì bên cạnh việc đầu tư thâm canh trước thu hoạch cần phải chú ý các công đoạn cận thu hoạch như làm kho, bảo quản, chế biến nhằm duy trì, nâng cao chất lượng và giảm tổn thất trong quá trình bảo quản chế biến.

Trước đây, bà con nông dân thường bảo quản, chế biến nông sản theo phương pháp thủ công, cổ truyền dân gian, nhưnq ngày nay nhờ khoa học kỹ thuật phát triển, người nông dân đã kết hợp nhuần nhuyễn giữa phương pháp dân gian cổ truyền với việc triển khai áp dụng nhiều kỹ thuật tiến bộ để có hiệu suất cao hơn, giảm tỉ lệ hao hụt, nhằm bảo đảm tốt nhất chất lượng của nông sản trong bảo quản chế biến.

[EBOOK] CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN - CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH (TẬP 2), TS. TRẦN VĂN CHƯƠNG, NXB VĂN HÓA DÂN TỘC

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, bảo quản nông sản, chế biến nông sản, bảo quản sau thu hoạch, chế biến nông sản sau thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản, bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch, Thu hái, chế biến chè, Công nghệ chế biến cà phê, Thu hoạch, sơ chế và bảo quản lạc, đậu, đỗ, Thu hái, vận chuyển, bảo quản và chế biến một số loại quả

[EBOOK] THỨC ĂN CHẾ BIẾN TỪ ĐẬU NÀNH, MINH BẠCH VÀ PHẠM CAO HOÀN, NXB TỔNG HỢP TP. HỒ CHÍ MINH

Trong khoảng 1000 năm nay người Nhật biết chế biến những món ăn uống bổ dưỡng từ đậu nành, nó cung cấp nguồn protein (chất đạm) chính cho cả cư dân châu Á, nhờ đó họ đã chống trả nạn nhân mãn thực hiệu quả. Tính ra, một mẫu đậu nành cho ra 33% protein thực vật so với 20 mẫu cỏ nuôi bò cũng chỉ cung cấp 33% protein động vật. Như vậy 1 kg thịt bò đắt hơn 1 kg đậu hũ 20 1ần về mặt canh nông, nuôi bò thịt, người ta phải bỏ công 20 lần so với một công săn sóc cây đậu nành. Đó là lý do tầng lớp nông dân ngày nay càng ưa trồng đậu nành tại Đông Nam Á và trên thế giới.

Ngày nay đứng trước nguy cơ bệnh lở mồm long móng ở trâu bò, heo đang leo thang quyết liệt, khiến các nhà chăn nuôi gia súc trên thế giới phải phá sản vì đã buộc lòng tiêu hủy đoàn gia súc bệnh hoạn cửa họ.

Khuynh hướng rẽ sang tiêu thụ ngũ cốc, rau đậu quả "sạch" để phòng chống bệnh tật đang là lối thoát cho những ai biết cách chăm sóc sức khỏe cho cộng đồng và cá nhân nào có tầm nhìn xa, hiểu rộng.

Người châu Á chế biến đậu nành, gạo thành bánh, bột, bún... ngon lành chẳng khác nào người phương Tây chế biến lúa mì thành bánh, bột, nui... từ trước Công nguyên, trong các món ăn hàng ngày. Dân Mỹ đông gấp đôi Nhật tính ra, họ có 19.000 hiệu bánh mì, mỗi năm một người tiêu thụ 73 ổ bánh lớn, trong khi nước Nhật có tới 38.000 cửa hàng làm đậu hũ để cung ứng cho mỗi đầu người là 25 ký đậu miếng mỗi năm.

Tác giả đứng trước danh sách 2.500 món đã phân loại, giữ lại một số món tinh hoa, đặc trưng cho Nhật Bản, sao cho cổ truyền và hiện đại đều được dân sành ăn trên thế giới có dịp biết hoặc chưa từng biết... sẽ có dịp tiếp cận nghệ thuật ẩm thực tinh tế của họ bằng mắt, mũi, miệng, tai... để biến chúng thành nguồn sống mới trong ta.

[EBOOK] THỨC ĂN CHẾ BIẾN TỪ ĐẬU NÀNH, MINH BẠCH VÀ PHẠM CAO HOÀN, NXB TỔNG HỢP TP. HỒ CHÍ MINH

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, thức ăn chế biến từ đậu nành, thực phẩm chế biến từ đậu nành, công nghệ chế biến đậu nành, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm

[EBOOK] DINH DƯỠNG VÀ THỰC PHẨM, NGUYỄN Ý ĐỨC, NXB Y HỌC

Những năm gần đây, y học phát triển cùng lúc theo hai chiều hướng có vẻ như trái ngược nhau. Một mặt, chúng ta liên tục chứng kiến những thành tựu vượt bực trong lãnh vực nghiên cứu về các mặt sinh lý, bệnh lý, phòng ngừa và trị liệu, giúp kiểm soát bệnh tật một cách hiệu quả hơn và hạn chế đến mức tối thiểu các trường hợp tử vong. Mặt khác, những nghiên cứu khoa học cũng ngày càng nhận rõ hơn tính ưu việt của nền y học cổ truyền dân tộc thuận theo tự nhiên, vốn có tự ngàn xưa, và do đó mà đại đa số quần chúng đang có chiều hướng quay về nguồn cội, ưa chuộng một nền y học giản dị và “nhẹ nhàng”, gần với tự nhiên hơn. Các phương thức trị bệnh cổ truyền, sử dụng cây cỏ và các phương pháp thuận theo tự nhiên đang được quý chuộng hơn so với các phương thức điều trị hiện đại.

Điều lý thú là chúng ta có thể thấy được một sự dung hòa và vận dụng hợp lý cả hai khuynh hướng nói trên trong khoa Dinh dưỡng hiện đại, và điển hình cụ thể là bộ sách DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM của Bác sĩ Nguyễn Ý Đức mà quý độc giả đang có trong tay.

Bộ sách này gồm ba quyển, có nội dung liên quan nhau, nhưng cũng có thể sử dụng riêng rẽ như những nguồn kiến thức chuyên biệt. Đó là:

1. Dinh dưỡng và thực phẩm: Trình bày cặn kẽ những yếu tố dinh dưỡng căn bản cần thiết cho con người. Qua tập sách này, độc giả sẽ hiểu rõ được vì sao chúng ta cần ăn một tỷ lệ cân đối các loại thực phẩm thịt cá, rau quả và khoáng chất, vitamin, cũng như cần đến bao nhiêu là vừa đủ.

2. Dinh dưỡng và sức khỏe: Khi ăn một bát cơm, một miếng thịt gà luộc, một bát canh cải hoặc con cá rô kho... chúng ta thường muốn biết chúng được tiêu hóa, hấp thụ ra sao, cũng như tác dụng như thế nào đến sức khỏe. Thực phẩm có thể gây tác hại đến sức khỏe nếu không được sử dụng, nấu nướng hay bảo quản đúng cách, đảm bảo những nguyên tắc an toàn thực phẩm Đó là những nội dung chính của quyển sách này.

3. Dinh dưỡng và trị liệu: Ngoài việc sử dụng thuốc men và các phương thức trị liệu, dinh dưỡng cũng giữ một vai trò rất quan trọng đối với người bệnh. Một bệnh nhân tiểu đường nếu biết cách ăn uống sẽ có thể hạn chế hậu quả xấu khi lượng đường trong máu lên quá cao; người cao huyết áp mà không tiết giảm muối ăn thì sẽ dễ dàng bị tai biến não hoặc cơn suy tim.. Quyển sách này đưa ra những hướng dẫn về ăn uống để có thể hỗ trợ việc trị bệnh, đã được các nghiên cứu khoa học và thực tế chứng minh là mang lại hiệu quả tốt.

Người ta thường nói: “Ăn để sống chứ không phải sống để ăn.” Thật ra, đây chỉ là một lời khuyên có tính cách luân lý chứ không hề có ý bảo ta phải coi thường việc ăn uống, vì thực tế là: Sống thì phải ăn. Để sinh tồn, cơ thể cần đến năng lượng cũng như động cơ cần xăng dầu. Thực phẩm cung cấp những yếu tố mà cơ thể hấp thụ được để tạo thành năng lượng, gọi chung là dinh dưỡng. Do đó, dinh dưỡng chính là chìa khóa của sức khỏe. Người ta có thể khỏe mạnh hay đau yếu do nguồn dinh dưỡng thích hợp hay không thích hợp, phong phú hay nghèo nàn. Dinh dưỡng là yếu tố quyết định chi phối phần lớn, nếu không nói là toàn bộ, vấn đề sức khỏe của con người. Vì thế, dinh dưỡng là mấu chốt của hầu hết các vấn đề bệnh lý, và quả thật không có gì lạ khi hầu hết các nhà điều trị đều quan tâm đặc biệt đến vấn đề dinh dưỡng.

Đối với phần lớn chúng ta thì khoa Dinh dưỡng còn có nhiều lý do đáng quan tâm hơn nữa. Khoa Dinh dưỡng giúp ta tác động đến sức khỏe một cách cụ thể, tức thời, với những giải pháp và đề nghị thiết thực, trong tầm tay của mọi người. Những tác hại do sai lầm về dinh dưỡng hay lợi ích của việc sử dụng dinh dưỡng đúng cách có thể dễ dàng thấy được. Và dù sao đi nữa, sống thì phải ăn, nay lại có thể vận dụng việc ăn uống để trị bệnh hay phòng bệnh, quả thật là một công đôi ba việc, nhất cử lưỡng tiện.

Do đó, chúng ta ai cũng muốn biết về việc thực phẩm mà ta sử dụng sẽ tác động như thế nào đến sức khỏe, có thể giúp ta phòng trị bệnh hay sẽ tạo điều kiện gây ra thêm bệnh tật. Và khi áp dụng những hiểu biết đó vào cuộc sống hằng ngày, chúng ta sẽ có thể trở về gần với thiên nhiên hơn, sẽ thấy việc phòng trị bệnh trở nên dễ dàng, giản tiện hơn vì chỉ cần sử dụng những thứ có sẵn trong tự nhiên như các loại thực phẩm, rau củ quả, dược liệu cây cỏ mà vẫn có thể bảo vệ tốt sức khỏe cho cơ thể.

Như đã nói, bộ sách của Bác sĩ Nguyễn Ý Đức là sự dung hòa và vận dụng cả hai khuynh hướng: kiến thức khoa học hiện đại và sự phát triển lành mạnh thuận theo tự nhiên. Đối với những ai muốn hiểu rõ về các thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm, muốn theo dõi số phận của các món ăn khi đi vào cơ thể, hoặc nói chung là tò mò muốn tìm biết rõ hơn về thực phẩm, bộ sách này sẽ cung cấp thật phong phú những kiến thức về các đặc tính hóa học, sinh lý... của từng món ăn và quá trình biến đổi của chúng trong cơ thể. Đối với những ai muốn áp dụng ngay những hiểu biết về dinh dưỡng vào cuộc sống gần gũi thiên nhiên hơn, sách cung cấp những kiến thức cơ bản và thiết thực về các thực phẩm thường dùng mỗi ngày và những tính chất có lợi hoặc có hại của chúng. Những kiến thức này được trình bày một cách cặn kẽ nhưng không quá rườm rà, dễ hiểu nhưng cũng không vì thế mà trở thành sơ lược, thô thiển.

Do đó, với những ai quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng thì bộ sách này thật xứng đáng là kim chỉ nam trong thực tế, là người hướng dẫn trung thành và thực tiễn mỗi ngày, có thể giúp ích tức thì và thiết thực. Sách mô tả một cách khoa học các món ăn, đặc biệt chi tiết hơn là những món ăn thường được sử dụng mỗi ngày, gợi ý những chọn lựa thích hợp mà chúng ta luôn phải đưa ra trong cuộc sống.

Một phần quan trọng - gần như trọng tâm của bộ sách - được dành để bàn đến mối tương quan giữa dinh dưỡng và các bệnh tật thường gặp như: tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp, viêm gan, táo bón... ... Tác giả luôn có những lời khuyên hữu ích nhằm đặt căn bản vững chắc cho một cuộc sống khỏe mạnh, ít bệnh tật.

Nói chung, bộ sách nhắm đến trả lời phần lớn những câu hỏi liên quan đến vấn đề ăn uống, nhưng đặc biệt cung cấp cho bạn đọc một cách chi tiết hơn những gì cần biết trong việc ăn uống hằng ngày, khi đang khỏe mạnh cũng như khi có bệnh. Với mục tiêu đề ra như vậy, bộ sách của Bác Sĩ Nguyễn Ý Đức có thể nói là một thành quả rất đáng khen về cả hai mặt khoa học cũng như thực dụng, bởi vì nó đáp ứng được cả tính chính xác của một tác phẩm khoa học cũng như tính dễ hiểu của một tài liệu hướng dẫn dành cho quảng đại quần chúng.

Khi giới thiệu bộ sách này đến với quý độc giả, chúng tôi hy vọng là nó sẽ mang lại những kiến thức bổ ích và thiết thực ngay trong cuộc sống hằng ngày, giúp cho quý vị có thể tự mình bảo vệ sức khỏe và niềm vui trong cuộc sống.

[EBOOK] DINH DƯỠNG VÀ THỰC PHẨM, NGUYỄN Ý ĐỨC, NXB Y HỌC

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về tại đây: PART 1 / PART 2.

Từ khóa: ebook, giáo trình, Dinh dưỡng và thực phẩm, Dinh dưỡng và sức khỏe, Dinh dưỡng và trị liệu, thực phẩm dinh dưỡng, dinh dưỡng dược liệu

[EBOOK] CỎ VETIVER (Chrysopogon zizanioides) VÀ CÁC ỨNG DỤNG Ở VIỆT NAM, PGS. TS. LÊ VIỆT DŨNG VÀ TS. TRƯƠNG THỊ BÍCH VÂN, NXB ĐẠI HỌC CẦN THƠ

Cỏ Vetiver còn gọi là cỏ Hương bài (Chrysopogon zizanioides L.), hệ thống cỏ Vetiver (Vetiver System, VS) được sử dụng như một loài cây nhiệt đới rất độc đáo. Đây là loài thực vật có thể phát triển với biên độ rất rộng trong nhiều điều kiện khí hậu và đất đai, nó có thể trồng ở bất cứ nơi nào thuộc vùng khí hậu nhiệt đới, cận nhiệt đới và Địa Trung Hải. Đây là đặc tính độc đáo mà ít có loại thực vật nào có được.

Cỏ Vetiver khi được trồng thành những băng cỏ ken dày, đây là điểm cực kỳ quan trọng trong hầu hết các ứng dụng của hệ thống cỏ Vetiver đối với đất và ổn định mái dốc. Hệ thống cỏ Vetiver có thể được sử dụng để bảo vệ các lưu vực sông và tái sử dụng nước cũng như các vấn đề liên quan đến xử lý môi trường như: (1) chống sạt lở, và (2) hiện tượng phú dưỡng, các kim loại nặng và dư lượng thuốc trừ sâu có trong rò rỉ các nguồn nước thải độc hại.

Quyển sách này mong muốn cung cấp những kiến thức cả về học thuật và thực tiễn, những kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và các công trình thực địa ở Đồng bằng sông Cửu Long suốt hơn 15 năm qua mà đứng đầu là PSG. TS. Lê Việt Dũng. Trong suốt thời gian đó, các ứng dụng của hệ thống cỏ Vetiver cho việc chống xói mòn và sạt lở bờ sông, xử lý nước thải cũng như kiểm soát, ngăn chặn ô nhiễm đất và nước đã thu được những thành công đáng kể. Và trên hết là các kết quả này đã thu hút được sự quan tâm ngày càng tăng của cộng đồng trong việc giảm nhẹ thiên tai và các vấn đề liên quan đến nước/đất đai. Đây là các vấn đề cấp thiết đang đặt ra trong cộng đồng cả nông thôn và thành thị, hiện trạng nghèo đói, áp lực dân số, thiếu nguồn tài chính và biến đổi khí hậu.

Các bằng chứng mạnh mẽ từ những nghiên cứu khoa học và thành công ở các địa phương của việc áp dụng cỏ Vetiver được trình bày trong cuốn sách này đã xác nhận thêm rằng: cỏ Vetiver là một lựa chọn đúng đắn cho mục đích bảo vệ môi trường.

Một mục tiêu quan trọng nữa của quyển sách này là giới thiệu hệ thống cỏ Vetiver đến các nhà quản lý và các nhà xây dựng chính sách, các kỹ sư kỹ thuật và các tổ chức cá nhân có liên quan, những người sẽ tiếp tục khai thác hiệu quả hệ thống cỏ Vetiver trong việc cải thiện chất lượng nước, đặc biệt là liên quan đến nước thải và nước rỉ từ các khu công nghiệp, nước thải đô thị, nước bị ô nhiễm, và đáng quan tâm hơn là dư lượng các hóa chất nông nghiệp ô nhiễm còn tồn tại trong đất.

Quyển sách này được biên soạn bởi PGS. TS. Lê Việt Dũng cùng các cán bộ Trường Đại học Cần Thơ, đặc biệt là Khoa Nông nghiệp. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn tất cả những người có đóng góp cho quyển sách này.

[EBOOK] CỎ VETIVER (Chrysopogon zizanioides) VÀ CÁC ỨNG DỤNG Ở VIỆT NAM, PGS. TS. LÊ VIỆT DŨNG VÀ TS. TRƯƠNG THỊ BÍCH VÂN, NXB ĐẠI HỌC CẦN THƠ

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, Cỏ Vetiver, Hương bài, Chrysopogon zizanioides L., hệ thống cỏ Vetiver, Vetiver System - VS, ứng dụng của cỏ vetiver, thảm thực vật cỏ vetiver

[EBOOK] GIÁO TRÌNH TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG LÂM NGHIỆP (Dành cho Ngành Lâm nghiệp), THS. NGUYỄN PHƯƠNG VĂN, KHOA NÔNG LÂM NGƯ, TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH

CHƯƠNG 1

PHÂN BỐ THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP ƯỚC LƯỢNG CÁC THAM SỐ ĐẶC TRƯNG CỦA TỔNG THỂ

1.1. Tổng quát về chức năng xử lý thống kê của excel

1.1.1 Tổng quát về phần xử lý thống kê trong Excel

Excel thiết kế sẵn một số chương trình để xử lý số liệu và phân tích thống kê cơ bản ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, có các chức năng cơ bản:

- Chức năng xử lý số liệu, tạo bảng tổng hợp dữ liệu: Sắp xếp, tính toán nhanh các bảng tổng hợp từ số liệu thô,...

- Chức năng của các hàm: Cung cấp hàng loạt các hàm về kỹ thuật, thống kê, kinh tế tài chính, hàm tra các chỉ tiêu thống kê như t, F, %2

- Chức năng Data Analysis: Dùng để phân tích thống kê như phân tích các đặc trưng mẫu, tiêu chuẩn t để so sánh sự sai khác, phân tích phương sai, ước lượng các tương quan hồi quy

- Phân tích mô hình tưong quan hoặc hồi quy để dự báo các thay đổi theo thời gian ngay trên đồ thị.

Lưu ý: về việc cài đặt chương trinh phân tích dữ liệu (Data Analysis) trong Excel:

+ Khi cài đặt phần mềm Excel phải thực hiện trong chế độ chọn lựa cài đặt, sau đó phải chọn mục: Add-Ins và Analysis Toolpak.

+ Khi chạy Excel lần đầu cần mở chế độ phân tích dữ liệu bằng cách: Menu Tools/Add-Ins và chọn Analysis Toolpak-OK.

Như vậy trong thực tế quản lý dữ liệu nông lâm nghiệp nói riêng, việc khai thác hết tiềm năng ứng dụng của Excel cũng mang lại hiệu quả tốt mà không nhất thiết phải tìm kiếm thêm một phần mềm chuyên dụng nào khác. Vấn đề đặt ra là xác định chiến lược ứng dụng và khai thác đúng và sâu các công cụ chức năng thống kê sẵn có ở một phần mềm phổ biến trong bất kỳ một máy vi tính cá nhân nào.

Trước hết cần lưu ý sử dụng các hàm, các tiêu chuẩn thống kê thông dụng trong Excel như sau:

Một số hàm thông dụng trong thống kê:

o Tính tổng: =Sum(..)

o Tổng bình phương: =Sumq(...)

o Trung bình: =Average(...)

o Lấy giá trị tuyệt đối: =Abs(...)

o Trị lớn nhất, nhỏ nhất: =Max(...), Min(...)

o Các hàm lượng giác: =Cos(...), =Sin(...), =tan(...)

o Hàm mũ, log: =Exp(...), =Ln(...), =Log(...)

o Căn bậc 2: =Sqrt(...)

o Sai tiêu chuẩn mẫu chưa hiệu đính: =Stdevp(...); đã hiệu đính =Stdev(...)

o Phương sai mẫu chưa hiệu đính: =Varp(...); đã hiệu đính =Var(...).

o Giai thừa: =Fact(n)

o Số Pi: =Pi()

Tra các giá trị T, F, ý2: Trong phân tích thống kê, khi áp dụng một tiêu chuẩn nào đó, cần thiết phải so sánh với giá trị tra bảng ở mức độ tin cậy nhất định để đánh giá và kết luận.

Trong Excel đã lập và tính sẵn các hàm để tra các giá trị này.

- Chọn 1 ô lấy giá trị tra.

- Kích nút fx trên thanh công cụ chuẩn. Trong hộp thoại Function Category, chọn Statistical.

- Trong mục Function name, chọn 1 trong các hàm:

Hàm Tinv: để tra T.

Hàm Chinv: để tra χ2.

Hàm Finv: để tra F.

[EBOOK] GIÁO TRÌNH TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG LÂM NGHIỆP (Dành cho Ngành Lâm nghiệp), THS. NGUYỄN PHƯƠNG VĂN, KHOA NÔNG LÂM NGƯ, TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, giáo tin học ứng dụng trong lâm nghiệp, tin học trong lâm nghiệp, thống kê trong lâm nghiệp, ứng dụng công nghệ thông tin trong lâm nghiệp

[EBOOK] BÀI GIẢNG THỰC VẬT THỦY SINH (Dành cho ngành Nuôi trồng thủy sản), PHAN THỊ MỸ HẠNH, KHOA NÔNG - LÂM - NGƯ, TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH

CHƯƠNG 1. MỞ ĐẦU

I. ĐỐI TƯỢNG, NHIỆM VỤ CỦA MÔN HỌC

Thực vật thủy sinh là một môn học chuyên nghiên cứu về các loài thực vật sống trong môi trường nước, sự đa dạng của chúng cũng như mối quan hệ giữa các loài với nhau và với môi trường sống. Bài giảng này chỉ giới thiệu những đối tượng phổ biến và có vai trò quan trọng trong nghề Nuôi trồng thủy sản.

Nhiệm vụ của môn học là trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về đặc điểm sinh học của các nhóm thực vật thủy sinh và vai trò của chúng đối với nghề Nuôi trồng thủy sản.

II. phương pháp nghiên cứu phân loại thực vật

1. Phương pháp sinh học

- Phương pháp nghiên cứu hình thái (hay phương pháp so sánh hình thái)

Đây là phương pháp nghiên cứu hình dạng bên ngoài của thực vật, bao gồm cơ quan dinh dưỡng và cơ quan sinh sản. Phương pháp này được sử dụng phổ biến, đơn giản, ít tốn kém nhưng số liệu thu được khó chính xác vì những các cơ quan của cơ thể luôn biến đổi tùy theo điều kiện môi trường bên ngoài. Ví dụ sự tiêu giảm sừng ở tảo lục Scenedesmus trong môi trường pH thấp và hàm lượng đạm giảm. Do vậy phương pháp này cần có sự hỗ trợ của những phương pháp khác để đảm bảo đem lại kết quả chính xác nhất.

- Phương pháp giải phẫu

- Phương pháp bào tử phấn hoa: nghiên cứu về bào tử và hạt phấn.

- Phương pháp tế bào học: nghiên cứu về số lượng, hình thái tế bào và cấu tạo bộ nhiễm sắc thể.

- Phương pháp nuôi cấy: sử dụng rộng rãi đối với tảo và nấm. Dựa vào đặc tính của mỗi loài chỉ có thể sinh trưởng trên những môi trường chọn lọc.

2. Phương pháp địa cư

- Phương pháp địa lý thực vật: nghiên cứu khu phân bố của thực vật. Mỗi loài có một phạm vi phân bố riêng. Vùng phân bố ảnh hưởng đến tính thích nghi và lịch sử phát triển của mỗi loài thực vật.

- Phương pháp sinh thái học: nghiên cứu sự thay đổi, biến dị của loài do ảnh hưởng của các điều kiện môi trường sống.

3. Những quy định quốc tế về hệ thống phân loại thực vật

Taxon và bậc phân loại

Taxon là một nhóm cá thể được coi như đơn vị hình thức ở bất kỳ mức độ nào của thang chia bậc hay nói cách khác taxon là một nhóm sinh vật có thật được chấp nhận làm đơn vị phân loại ở bất kỳ mức độ nào.

Bậc phân loại dùng để chỉ mức độ của taxon, là một tập hợp mà các thành viên của nó là các taxon ở một mức nhất định trong thang chia bậc đó.

Các bậc phân loại cơ bản của giới thực vật:

Giới: Regnum

    Ngành: Divisio

        Lớp: Classis

            Bộ: Ordo

                Họ: Familia

                    Chi: Genus

                        Loài: Species

                            Thứ: Varietas

                                Dạng: Form

Trong các bậc phân loại nói trên, loài được xem là bậc cơ sở vì duy nhất chỉ có bậc này quan hệ tương ứng với các chủng quần có thật trong tự nhiên. Các bậc khác chỉ mang ý nghĩa độ xa gần trong quan hệ họ hàng của lịch sử phát sinh thế giới thực vật.

[EBOOK] BÀI GIẢNG THỰC VẬT THỦY SINH (Dành cho ngành Nuôi trồng thủy sản), PHAN THỊ MỸ HẠNH, KHOA NÔNG - LÂM - NGƯ, TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, Thực vật thủy sinh, giáo trình thực vật thủy sinh, nuôi trồng thủy sản, phân loại thực vật thủy sinh, đa dạng thực vật thủy sinh

[EBOOK] GIÁO TRÌNH PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC, PGS. TS. NGUYỄN BẢO VỆ VÀ THS. NGUYỄN HUY TÀI, TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

Chương 1

KHÁI NIỆM KHOA HỌC VÀ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

1.1. Khoa học

Khoa học là quá trình nghiên cứu nhằm khám phá ra những kiến thức mới, học thuyết mới, ... về tự nhiên và xã hội. Những kiến thức hay học thuyết mới nầy, tốt hơn, có thể thay thế dần những cái cũ, không còn phù hợp. Thí dụ: Quan niệm thực vật là vật thể không có cảm giác được thay thế bằng quan niệm thực vật có cảm nhận.

Như vậy, khoa học bao gồm một hệ thống tri thức về qui luật của vật chất và sự vận động của vật chất, những qui luật của tự nhiên, xã hội, và tư duy. Hệ thống tri thức này hình thành trong lịch sử và không ngừng phát triển trên cơ sở thực tiễn xã hội. Phân biệt ra 2 hệ thống tri thức: tri thức kinh nghiệm và tri thức khoa học.

- Tri thức kinh nghiệm: là những hiểu biết được tích lũy qua hoạt động sống hàng ngày trong mối quan hệ giữa con người với con người và giữa con người với thiên nhiên. Quá trình nầy giúp con người hiểu biết về sự vật, về cách quản lý thiên nhiên và hình thành mối quan hệ giữa những con người trong xã hội. Tri thức kinh nghiệm được con người không ngừng sử dụng và phát triển trong hoạt động thực tế. Tuy nhiên, tri thức kinh nghiệm chưa thật sự đi sâu vào bản chất, chưa thấy được hết các thuộc tính của sự vật và mối quan hệ bên trong giữa sự vật và con người. Vì vậy, tri thức kinh nghiệm chỉ phát triển đến một hiểu biết giới hạn nhất định, nhưng tri thức kinh nghiệm là cơ sở cho sự hình thành tri thức khoa học.

- Tri thức khoa học: là những hiểu biết được tích lũy một cách có hệ thống nhờ hoạt động NCKH, các họat động nầy có mục tiêu xác định và sử dụng phương pháp khoa học. Không giống như tri thức kinh nghiệm, tri thức khoa học dựa trên kết quả quan sát, thu thập được qua những thí nghiệm và qua các sự kiện xảy ra ngẫu nhiên trong hoạt động xã hội, trong tự nhiên. Tri thức khoa học được tổ chức trong khuôn khổ các ngành và bộ môn khoa học (discipline) như: triết học, sử học, kinh tế học, toán học, sinh học,.

1.2. Nghiên cứu khoa học

Nghiên cứu khoa học là một họat động tìm kiếm, xem xét, điều tra, hoặc thử nghiệm. Dựa trên những số liệu, tài liệu, kiến thức,. đạt được từ các thí nghiệm NCKH để phát hiện ra những cái mới về bản chất sự vật, về thế giới tự nhiên và xã hội, và để sáng tạo phương pháp và phương tiện kỹ thuật mới cao hơn, giá trị hơn. Con người muốn làm NCKH phải có kiến thức nhất định về lãnh vực nghiên cứu và cái chính là phải rèn luyện cách làm việc tự lực, có phương pháp từ lúc ngồi trên ghế nhà trường.

[EBOOK] GIÁO TRÌNH PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC, PGS. TS. NGUYỄN BẢO VỆ VÀ THS. NGUYỄN HUY TÀI, TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, giáo trình phương pháp nghiên cứu khoa học, nghiên cứu khoa học, phương pháp tiếp cận khoa học, khái niệm khoa học, thí nghiệm và bố trí thí nghiệm

[EBOOK] SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG, NGUYỄN NHƯ HIỀN, NXB ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

Mở đầu

SINH H ỌC ĐẠI CƯƠNG

Thế giới sinh vật rất đa dạng biểu hiện ở các loài và các cấp độ tổ chức từ thấp lên cao. Sự sống có cấu tạo vật chất phức tạp, thu nhận và biến đổi năng lượng tinh vi, chứa và truyền đạt thông tin di truyền cùng nhiều biểu hiện như sự tăng trưởng, vận động, trao đổi chất, sinh sản, thích nghi, tiến hóa và các mối quan hệ với môi trường...Do đó trước tiên chúng ta tìm hiểu các đặc tính và biểu hiện của sự sống.

I. Sự đa dạng và thống nhất của sự sống.

1. Sự đa dạng.

Quanh ta có rất nhiều sinh vật : cây cỏ, tôm, cá, ếch nhái, rắn, chim thú... và các vi sinh vật. Có kho ảng hơn hai triệu loài sinh vật trên trái đất mà con người chỉ là một trong số đó.

- Mỗi loài sinh vật có những đặc tính riêng của nó về bên ngoài, bên trong và các biểu hiện sống đặc thù. Như hình dáng, kích thước, màu s ắc, tuổi thọ... các loài khác nhau

Ví dụ : vi khuẩn Escherichia coli (E. coli) có kích thước 1-2 micromet và mỗi thế hệ chỉ dài 20 phút, trong khi đó nhiều cây cổ thụ cao trên 50-60m có thể sống nghìn năm.

Một nét đặc thù nữa của thế giới sinh vật là sự sống được biểu hiện ở nhiều mức độ tổ chức từ thấp đến cao nhất (từ phân tử cho đến toàn bộ sinh quyển trên hành tinh chúng ta). Có thể kể các mức tổ chức chủ yếu như sau:

• Các đại phân tử sinh học,

• Tế bào - đơn vị cơ sở của sự sống,

• Cá thể - đơn vị của sự tồn tại độc lập của một sinh vật,

• Quần thể - đơn vị cơ sở của tiến hoá, gồm nhiều cá thể của một loài,

• Loài - đơn vị căn bản của tiến hoá và phân loại,

• Quần xã - sự cùng tồn tại của nhiều loài sinh vật với nhau trên một vùng nhất định,

• Hệ sinh môi (ecosystems) - đơn vị căn bản của sinh môi,

• Sinh quyển - sự sống trên hành tinh chúng ta.

Trong mỗi mức tổ chức còn có thể chia nhỏ như cơ thể gồm các mô, các cơ quan và các hệ cơ quan. Các thành phần của mỗi mức tổ chức liên quan với nhau thành một khối thống nhất kể cả sinh quyển. Sự đa dạng các loài là kết quả của quá trình tiến hoá lâu dài.

[EBOOK] SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG, NGUYỄN NHƯ HIỀN, NXB ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về TẠI ĐÂY.

Từ khóa: ebook, giáo trình, sinh học đại cương, giáo trình sinh học đại cương, sinh học ứng dụng, công nghệ sinh học, hệ sinh thái, xếp loại sinh vật

[EBOOK] ĐẮC NHÂN TÂM DỤNG NHÂN (ĐỂ NHÂN VIÊN NỖ LỰC HẾT MÌNH), JANE CATHERINE, NXB TỪ ĐIỂN BÁCH KHOA

Hiện nay có một vấn đề đang được đặt ra cho các nhà quản lý, các cấp lãnh đạo là: nhân viên không hăng hái làm việc ở chúc vụ công tác của mình, họ hoặc là không có chí tiến thủ, được sao hay vậy; hoặc là qua loa, đại khái cho xong chuyện; hoặc là chọn việc nhẹ tránh việc nặng, trốn tránh trách nhiệm... Dẫn đến năng suất giảm sút, thành tích không mấy khởi sắc, thậm chí còn có những người “leo cái cột cao khác”, bỏ việc của ông chủ và người quản lý chính. Cứ như thế, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hoạt động kinh doanh và lợi ích của doanh nghiệp.

Nếu bạn là cấp trên, tôi tin rằng bạn thật sự rất mong muốn những nhân viên của mình tập trung vào công việc với một tinh thần sung mãn và lòng nhiệt tình vô hạn; bạn mong muốn nhân viên có sự nỗ lực không ngừng và sụ theo đuổi tự giác tự nguyện đối với việc thực hiện những mục tiêu và triển vọng của doanh nghiệp; bạn vô cùng mong muốn mỗi một nhân viên có thể cố gắng hết sức mình để cống hiến cho doanh nghiệp. Vấn đề là, làm thế nào mới có thể làm cho nhân viên cống hiến hết-mình!

Giáo sư William James thuộc Đại học Harvard phát hiện: Những nhân viên được trả lương đúng hạn thường chỉ phát huy 20-30% năng lực, để giữ được công việc và không bị sa thải; nếu nhận được sự động viên khích lệ đầy đủ, thì năng lực của nhân viên có thể phát huy 80-90%, trong đó sự chênh lệch 50-60% lại là do sự khích lệ dẫn đến.

Đối với một doanh nghiệp, con người là nguồn tài nguyên quý báu. Ông vua hãng sắt thép của Mỹ là Carnegie đã từng nói: “Doanh nghiệp của tôi bị cháy trụi rồi, nhưng lưu giữ người lại, 20 năm sau tôi vẫn là ông vua của hãng thép”. Nếu không thể động viên khích lệ tốt nhân viên công hiến, vậy thì, nhân viên có nhiều hơn nữa cũng chỉ có thể là một tập thể ròi rạc, thậm chí là đám đông ô hợp!

Có thể nói, việc động viên khích lệ nhân viên là một yêu cầu trong quản lý doanh nghiệp hiện đại. Quản lý mà không có sự động viên khích lệ, thì nhất định sẽ thất bại.

Cấp trên luôn biết động viên khích lệ nhân viên của mình cống hiến cho doanh nghiệp mới là một người cấp trên thành công, mới có thể lãnh đạo nhân viên không ngừng sáng tạo, đạt được những thành tích nổi bật, từ đó giúp doanh nghiệp đứng vững trong cuộc cạnh tranh thị trường khốc liệt.

Cuốn sách "Đắc nhân tâm dụng nhân - để nhân viên nỗ lực hết mình" sẽ phân tích tác dụng to lớn của việc khích lệ động viên nhân viên làm việc, cống hiến, nghiên cứu cụ thể và chỉ rõ những nguyên tắc cơ bản cần phải tuân thủ khi khích lệ nhân viên cống hiến, phân tích trong những trường hợp nào nhân viên muốn được cống hiến nhất và trong những trường hợp nào nhân viên không muốn cống hiến nhất; chỉ ra các phương pháp và sách lược độc đáo để khích lệ động viên nhân viên cống hiến.

Cuốn sách còn tập trung giới thiệu ba mô hình thành công trong việc động viên khích lệ nhân viên cống hiến đã được các doanh nghiệp hiện đại áp dụng là: khích lệ về vật chất, khích lệ về tình cảm, khích lệ về sự nghiệp.

Cuốn sách đưa ra những tư tưởng, quan niệm mới mẻ, có tính thời đại rất rõ rệt; những vấn đề được nói tới và các biện pháp giải quyết được đưa ra trong cuốn sách, đều kết hợp chặt chẽ với thực tế quản lý của các doanh nghiệp Trung Quốc hiện nay, có tính định hướng rõ ràng, tính thực tế rất cao.

Qua sự chỉ dẫn của cuốn sách, bạn sẽ phát hiện thấy rằng chính là nhờ sự khích lệ động viên của bạn, nhân viên sẽ trở nên tích cực tiến thủ, có trách nhiệm, khả năng tiềm ẩn và sức sáng tạo của họ sẽ được phát huy đến mức chưa từng có, năng suất làm việc của họ được nâng cao rất nhiều, thành tích trong công việc của những nhân viên cũng không ngừng được tăng lên; thêm vào đó điều khiến bạn vui mừng là họ coi việc đảm nhiệm chức-vụ trong doanh nghiệp của bạn là một niềm vinh hạnh lớn nhất, là sự may mắn suốt đời! Nếu được như vậy, chẳng phải sự thành công của cá nhân bạn, của doanh nghiệp bạn đã ở trong tầm tay rồi sao?

[EBOOK] ĐẮC NHÂN TÂM DỤNG NHÂN (ĐỂ NHÂN VIÊN NỖ LỰC HẾT MÌNH), JANE CATHERINE, NXB TỪ ĐIỂN BÁCH KHOA

Quý bạn đọc có thể tải ebook trên về tại đây: PART 1 / PART 2.

Từ khóa: ebook, giáo trình, đắc nhân tâm dụng nhân, để nhân viên nỗi lực hết mình, kỹ năng quản lý nhân sự, kỹ năng nhìn người, kỹ năng dùng người, tâm lý, kỹ năng sống